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▲日式怪味涼麵。250元。 記者黃士原／台北報導、攝影 近年來日本拉麵大舉進入台灣市場，除了許多大型連鎖品牌之外，其實還有許多日本人來台自創品牌，希望喜歡拉麵的台灣人可以吃到道地的拉麵。相較許多店集中在北市鬧區，來台已經3年的武藤拉麵則是開在內湖，除了招牌的海老拉麵、台灣人最愛的豚骨拉麵等4款口味之外，還會不定期推出限定拉麵，到9月底前的是日式怪味涼麵。 ▲拌勻之後的日式怪味涼麵。 日式怪味涼麵的醬汁原本是用來淋炸雞，有甜、有麻、有辣等多種味道，所以叫怪味，因為近期天氣熱，再上怪味醬汁很受員工喜愛，於是武藤拉麵的老闆出口裕介以名古屋著名的台灣拌麵為發想，創作出這款日式怪味拉麵，所使用的麵條也有別一般拉麵，而是使用日本小麥粉製成的寬麵。食用前要把鋪在上面的肉燥、蔥、海苔及生蛋黃攪拌均勻後再吃。 ▲海老拉麵。230元。 ▲豚骨拉麵。220元。 而之前很受歡迎的限定款鬼盛拉麵，其特色是超大份量的叉燒肉，重量約700g，不過因為麵量沒有增加太多，因為大多數的人都可以挑戰成功，每碗價格490元，預計9月底日式怪味涼麵結束後，鬼盛拉麵就會再跟大家見面了。 ▲炸雞。 除了限定拉麵，平時武藤拉麵供應4款口味拉麵，分別是海老拉麵、豚骨拉麵、北海道味噌拉麵及名古屋赤辛拉麵。海老拉麵是招牌，以鹽味拉麵為基底，混合用蝦頭炒出來的蝦油，不過出口裕介表示，台灣人最愛的還是豚骨拉麵。另外，出口裕介是名古屋人，名古屋赤辛鍋十分有名，當地人都會在最後加入麵條跟湯底一起煮，於是出口裕介以這為靈感，研發出名古屋赤辛拉麵，結合雞高湯與赤辛味噌，是台灣少有的拉麵口味。 地址：台北市內湖區江南街81號 電話：02-2659-6139
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